谣言:吃桑葚干能解酒。
真相:不能。
桑葚富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种成分,具有较高的营养价值。桑葚烘干变为桑葚干后,会流失水分和部分营养物质。
影响酒精代谢的主要因素是肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。在体外试管实验中,新鲜桑葚的提取产物可提高乙醇脱氢酶的活性,但桑葚干于人体是否有同样的效果还需进一步研究。
再者,桑葚干中确实含有丰富的硒元素,硒可以改善小鼠由于酒精引起的肝脏氧化损害。但桑葚干中的硒元素相较于猪肾等食物微乎其微,因此桑葚干解酒的效果并不明显。(来源:科学辟谣平台)