为了预防发生群体性食物中毒事故，江苏南通一酒店的厨师竟然在菜肴里使用庆大霉素，来提前给顾客止泻。所幸，该行为被酒店员工发现，并向相关部门反映。

　　庆大霉素是一种抗生素、处方药，却被加进菜肴里用于止泻，这再次刷新人们对食品安全的认知。目前，涉事厨师已受到处罚——经法院审理，两名被告人分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。同时，市场监管部门对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》。可以说，相关部门针对这一恶劣案例从严从重予以了处罚，给所有从业者敲响了警钟。

　　但是，该案有待反思之处还有很多。比如，庆大霉素副作用之一是容易引发听力减退、耳鸣或耳部饱满感（耳毒性）。据悉，2023年以来，涉事酒店累计售出添加该药品的烩菜1612份，有没有食客因此而健康受损？给食客提前下药止泻，是否暗示该酒店食品安全本就非常糟糕？

　　按理说，如果酒店严格遵循我国食品安全法，根本不用担心食客出现腹泻等问题。涉事厨师长和厨师之所以提前下药止泻，显然是对后厨卫生和食品安全的状况“心知肚明”，才试图用庆大霉素来掩饰问题。在明厨亮灶工程已经推广了多年的背景下，该酒店“提前下药止泻”的思路堪称“清奇”，后厨乱象也着实令人错愕。

　　与此同时，这暴露出当地相关部门对涉事酒店后厨监管不到位。假如监管方对该酒店加强检查，倒逼其食品安全符合法律和标准要求，涉事人员哪敢动这种歪脑筋？若监管部门对1612份烩菜抽查过几份，问题何至于拖到今天才曝光？

　　所以，在依法严惩涉事酒店和人员的同时，还应该公开此前对该酒店食品安全的检查次数、检查过程、检查结果，充分尊重公众的知情权。没有尽职尽责的监管人员，恐怕也应受到追责。如此，才能倒逼相关部门今后严格履职。

　　令人略为欣慰的是，涉事酒店有员工良心尚存，向当地12345热线反映了该酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液的做法。如果不是这次举报，该酒店违法使用庆大霉素时间会更长、危害会更大。所以，为了大家舌尖上的安全，酒店餐馆必须“眼里揉不得沙子”，对食品安全加强管理，执法检查更要扩大范围、提高频率，尽早让黑心商家有所畏惧。