千北科技技术团队在第二届成渝地区双城经济圈教育后勤论坛上。

千北科技技术人员正在示范蔬菜净化过程。

小龙虾净化前（右）与净化后（左）的对比。（图片由千北科技重庆分公司提供）

　　民以食为安，食以安为先。如何解决食材中可能存在的农药残留、抗生素残留以及细菌病菌污染等问题？8月28日，记者来到位于重庆创意公园的重庆净膳净化设备有限公司（上海千北科技重庆子公司，简称千北科技重庆分公司），实地了解和体验了该公司生产的“膳保安”智能食品净化设备。

　　在现场，该公司工作人员把刚从市场买回来的小龙虾、猪肉、蔬菜等放进净化水槽里，不到10分钟，整个净化过程全部结束。通过检测，净化后的小龙虾、猪肉、蔬菜等食物的农残、激素、病菌含量，全部达到国家规定标准。

　　“党的十八大以来，我国对食品安全方面的监管尤为重视。在这一背景下，千北科技创建了食品净化研发中心，联合高校形成产学研一体化成果，成功研发了新一代智能食品净化设备——‘膳保安’系列产品。”千北科技重庆分公司市场总监王强介绍，“膳保安”填补了我国食品安全实现绿色净化的技术空白，深受广大消费者欢迎。

　　自主研发

　　高燃氧离子净化技术

　　解决农药残留，是世界共同问题。

　　据中食百润净化技术研究所发布的《青少年儿童食品安全的预防与应对措施讲解报告》显示，目前，我国农药使用种类达1500多种，其中只有400余种有严格的使用标准；我国每年消费近100亿千克用激素催熟的速成鸡肉，从入栏到出栏至少要使用18种抗生素。

　　“作为一个高科技产品的诞生，有其深刻的社会背景和大众需求。” 千北科技重庆分公司总经理贺康感叹道，在入口前对生鲜食品进行清洗净化是确保人民群众“舌尖上的安全”的有效措施之一。目前已知食品净化技术，如超声波、臭氧、次氯酸水等净化技术效果都不理想，存在净化介质刺激性大或反应物有残留等缺点。

　　2016年，上海千北科技联合浙江大学农业农村部食品安全国家重点实验室，历时3年，开发出了“高燃氧离子食品净化技术”，通过产学研的平台合作将科技成果转化为应用产品，推出“膳保安”系列专业绿色食品净化设备（净化水槽）。目前，千北科技拥有30余项技术专利。

　　如何实现去农残？王强向记者做了详细解读。他介绍，“膳保安”食品净化设备所产生的高燃氧离子具有高度活性，主要通过电子转移、亲电加成、脱氢反应等途径无选择地直接与各种有机化合物作用，将其降解为CO2、H2O和其他无害物质。同时，高燃氧离子的氧化作用会使细胞包质膜通透性改变而导致细胞代谢紊乱，最终造成菌体的死亡。

　　与此同时，千北科技还携手国药药材股份有限公司，双方在药食同源的健康生活理念下加强深度合作，共同推动“健康中国”建设。

　　“为了适用于市场，我们分别研发出了家用机与商用机。产品一经推出，就受到了社会广泛欢迎。”贺康说，确保了舌尖上最后一厘米的安全。

　　一次会展

　　受到与会代表高度赞扬

　　2023年5月30日至6月1日，第二届成渝地区双城经济圈教育后勤论坛在重庆举行。

　　“你们的产品在净化时需要加入添加剂吗？会衍生出其他有害物质吗？对食材有损伤吗？”

　　“不需任何添加剂，净化过程不产生有害衍生物。在净化时保障食材营养不流失，是安全放心的绿色净化。”

　　“你们产品的净化技术原理是什么？”

　　“千北科技自主研发的高燃氧离子净化技术（High-activated oxygen purification technology），该技术核心是采用了先进的催化材料，运用水与电产生对有害物质的攻击效应。能针对农药、激素、病菌等有害物质分子结构进行裂解消除，从而达到食物去农残、降激素、杀病菌、保营养等作用，更为重要的是，整个净化过程不会产生任何有害衍生物，这是安全绿色净化的科研基础。”

　　这是在本次论坛其间，参会代表与千北科技工作人员现场交流的一幕。

　　据悉，本次论坛共有来自甘肃、江苏、安徽、山东、山西、广西以及成渝等地高校、后勤协会、后勤服务企业的450余名代表参加，对邀请的30余家服务高校后勤的社会企业进行了新技术、新装备展示，参会代表们现场观摩了新技术、新装备在教育后勤领域的运用，了解亮点产品及数字化、智慧化设备、产品在校园服务中的应用，达成多项合作意向。

　　值得一提的是，在论坛上“膳保安”智能食品净化设备受到专家、学者和代表的关注，对“膳保安”出色的技术创新和完美的用户体验给予了高度评价和充分肯定，纷纷表示将联手企业共同助力校园食品安全。

　　用户体验

　　不一样的净化效果

　　俗话说，千好万好，不如老百姓的口碑好。

　　“膳保安”净化效果究竟如何？重庆市两江巴蜀初级中学校作为最先使用该产品的用户之一，给出了答案。

　　“两江巴蜀初级中学引进了国内领先的食品净化服务商。该科技企业探索出新一代高燃氧离子食品净化技术，可实现去农残、降激素、杀病菌、保营养的全方位食材净化。”2023年6月12日，该校官网发表了《严慎管食堂，细实守食安；清正践初心，和美为中考》一文。

　　该校相关负责人表示，使用“膳保安”食品智能净化设备后，对于可能存在的细菌微生物诱发的集体食物中毒的风险，多了一份安心和放心；对于农残和药物抗生素残留的担忧也放下了。

　　同时，记者走访了我市多家使用“膳保安”的用户，通过对中央厨房从清洗端、切配端、烹饪端人员到用餐人群的调研，大家均在不同维度表达了满意度，充分肯定了“膳保安”智能食品净化装备的技术卓越性和使用的实用性。

　　目前，“膳保安”智能食品净化设备已在重庆多所院校、企业、机关投入使用，一些有条件的家庭也安装上了。

　　贺康表示，千北科技始终坚信科技改变生活，以“食安中国”为己任，以助力“2030健康中国”为使命，践行“利国、利民、利他、利己”价值观，用科技守护百姓舌尖上的安全，让中国人吃得到纯净、放心、安全的食品。