对于糖尿病患者来说，最关心的就是怎么吃才能控血糖。特别是晚餐尤其关键，因为晚餐不仅会直接影响餐后血糖，还会直接影响第二天的空腹血糖。

　　那么，糖尿病患者的晚餐到底应该怎么吃呢？

　　晚餐不要吃得太晚

　　很多人对吃晚餐的时间并不重视，觉得反正也不饿，几点吃都行。如果你想要控血糖，最好把控一下吃晚餐的时间。因为晚餐吃得太晚不仅会长胖，还对控血糖不利。

　　一项纳入60多万人的大规模研究表明，夜间进食时葡萄糖耐量降低，深夜进餐与高血糖密切相关。还有一项研究结果证实，晚食会通过胰岛素分泌缺陷严重损害葡萄糖耐量。也就是说，晚餐时间越晚，胰岛素水平越低，血糖水平越高，不利于控血糖，同时也会影响第二天的空腹血糖。

　　最好在睡前4小时就吃完晚餐，比如计划11点睡觉，就应当在7点之前结束晚餐。

　　饮食搭配要合理

　　可以先吃蔬菜和蛋白质食物，然后再吃主食，最后喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和蛋白质食物，最后吃主食。

　　糖尿病人和超重人群都应特别注意主食要粗细搭配，可以用全谷物代替1/3~1/2的精米白面，推荐燕麦米、青稞、荞麦、藜麦、黑米、鹰嘴豆，面条推荐意大利面、乌冬面。

　　一餐中不仅要有粗细搭配的主食，还要有蔬菜和蛋白质食物，混合膳食更有利于控制餐后血糖。比如馒头、饼、米饭等单独食用大多都属于高GI食物，而搭配上蔬菜和含蛋白质的食物一起吃，就变成了中/低GI食物，比如“馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）”“饼+鸡蛋炒木耳（低GI）”“米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）”“米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）”。

　　控糖晚餐一周食谱举例

　　第一天晚餐：1～1.5拳头荞麦面+1个荷包蛋+1～2拳头清炒小油菜。

　　第二天晚餐：2片全麦面包+1个煎鸡蛋+1～2拳头清炒油麦菜。

　　第三天晚餐：1个杂粮馒头+1大碗小白菜豆腐汤。

　　第四天晚餐：1～1.5拳头玉米面条+蒜蓉秋葵+黄瓜炒虾仁+一个橘子。

　　第五天晚餐：1拳头燕麦饭+西兰花炒鸡胸肉+黄瓜鸡蛋汤。

　　第六天晚餐：1拳头鹰嘴豆饭+白菜炒千张+菌菇青菜汤。

　　第七天晚餐：1个煮玉米+香煎青花鱼+西红柿鸡蛋汤。

　　总之，要想控制好血糖，不仅要关注晚餐搭配质量，还得注意进餐时间。另外，尽量自己在家做饭，不仅干净卫生，而且能更好地控制油盐糖的摄入。