材料:鸡蛋3个、鲜虾9只、葱花2g、盐3g、白胡椒粉1g、生抽2mL、料酒1mL、香油2mL。
做法:
1.鲜虾去头去壳剔除虾线,放入料酒、白胡椒粉、盐2g,拌匀腌制5分钟。
2.鸡蛋敲入碗中,加入1.2倍清水、盐1g,充分搅打均匀。
3.将虾仁摆放到浅盘底部,再将蛋液过滤到盘中,放入蒸箱蒸15分钟。
4.蒸好后撒上葱花,淋上生抽和香油即可。