材料：鸡蛋3个、鲜虾9只、葱花2g、盐3g、白胡椒粉1g、生抽2mL、料酒1mL、香油2mL。

　　做法：

　　1.鲜虾去头去壳剔除虾线，放入料酒、白胡椒粉、盐2g，拌匀腌制5分钟。

　　2.鸡蛋敲入碗中，加入1.2倍清水、盐1g，充分搅打均匀。

　　3.将虾仁摆放到浅盘底部，再将蛋液过滤到盘中，放入蒸箱蒸15分钟。

　　4.蒸好后撒上葱花，淋上生抽和香油即可。