中医认为春天的时候，人体要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。而且，春天环境变得湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃。此时，常吃一些芽类蔬菜可以促进阳气生发，还有利于肝气疏通、健脾和胃。同时，不过度锻炼、控制食用酸性食品、保持好心情等，是春季调养肝气的好方法，要注意合理地养肝调肝。

　　春吃豆芽 健脾清热

　　豆芽属于种芽菜，即种子发出的芽。种子萌发后营养翻倍，其养生功效与本体豆子大有不同。我们平时比较常见的有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽这三种：

　　黑豆芽

　　黑豆被誉为“豆中之王”，能除热解毒、补肾滋阴，但直接吃很容易发生脾胃不消化的情况，而黑豆芽就是非常好的黑豆吃法。黑豆经过发芽之后，其影响营养吸收的植酸被去除，在经过适当烹饪之后，胰蛋白酶抑制剂失去活性，使得人体对营养素的消化吸收率大幅度提高。此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。

　　绿豆芽

　　绿豆清热解毒、祛暑热，绿豆的全身都可入药。与绿豆相比，绿豆芽含有更多的维生素C、氨基酸，营养价值更高，但体质虚弱，患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。在烹调上，建议使用热锅快炒，可以加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。

　　黄豆芽

　　黄豆虽然营养丰富，但是它当中的低聚糖不能够被人体消化，容易在大肠内被细菌分解，产生很多气体，引起胀气，而且其中的抗营养物质会阻碍人体吸收利用蛋白质和矿物质。同样的，黄豆发芽后，抗营养物质分解，蛋白质利用率提高。黄豆芽维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽还有助于预防口角发炎。据考证，不管粗细，长度3~5厘米的豆芽营养更佳，一般来说超过5厘米，营养价值就逐渐下降了。

　　调养肝气 做到四个“不”

　　中医认为，春季人体内的阳气开始升发，代谢旺盛。只要我们正确利用春季阳气上升这一身体上的特点，牢记“四不”原则，就可以避免春季出现的种种身体问题。

　　不“酸”

　　春天在饮食方面，要避免太多“酸性食物”。因为春天本来就是肝脏阳气上升的时候，过度的酸性食物又会使肝脏的排毒作用减弱，肝气上升又无法排出，以至于伤到脾胃，影响食欲。所以，我们在春天，要尽量避免过度食用羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、虾、螃蟹等酸性食物。可以多吃一些山药、菠菜、大枣、韭菜等食物，缓解过于旺盛的肝气。

　　不“静”

　　到了春季，大自然的阳气开始生发，我们的人体也应该借助自然的这一特性，积极到室外锻炼，活动身体，以保养我们阳气旺盛的身体。春季空气中的负氧离子含量较大，老年人在室外锻炼，可以增强心肺功能，以预防动脉硬化。不过，老年人在春季锻炼的时间不宜过早，春季气温变化较大，早晨温度过低，这时锻炼，反而容易伤风感冒或引发慢性支气管炎等疾病。

　　不“妄”

　　老年人的身体阳气相对不足，春天应是老年人保养阳气的大好时期。因此，这个季节应适当节欲，防止日常活动没有节制而损伤阳气。

　　不“怒”

　　春季肝脏阳气旺盛，导致情绪上容易急躁，过度的心情抑郁会导致肝气郁结，打乱我们的身体功能，造成免疫力下降、心血管疾病等问题。因此，春季要注意做到心胸开阔，保持良好的心情。