一

　　吴锡光是我们铜梁水口镇树荫村油榨房的打油匠师傅。

　　我们这里方圆数十里，当时就他的打油手艺最好。他又正当盛年，天然成为油榨房的“主打”师傅。各生产队分别选出一个年轻力壮的男人，跟着吴师傅打油学艺。

　　那时候，乡村打油匠一般都是把自己穿得很旧的补巴重补巴的旧衣服，用作工作服。工作服一般都没有洗过，被菜油浸染得看不见纱子和本色，油光漆黑。

　　打油匠是没法讲卫生的。他们不是屈身团油饼，油饼渣滓乱飞，就是弓身用撞榨杆打油榨机，四肢弯曲如弓。油料的粉末，菜油的油气，在打油匠身体上无孔不入地侵袭，使他们的皮肤也呈现黝黑的油色，连头发都是油浸浸的。

　　吴锡光是个孤儿，父母去世早，从小生活无着，吃着百家饭长到十二岁，就跟一个外地来的打油匠师傅学习打油。因为这个活儿又脏又累，一般人没有几个愿意学。旧时候的打油匠就多数为单身，孤苦一生。

　　学打油匠不易，不仅要有力气，还得有技巧。打油匠们一会儿扭动身子打翻锤，一会儿前后交替打花锤，一会儿随心所欲打甩锤……锤锤准确击中目标，犹如表演杂技。为了增强撞击力，他们一般两个人一组，奋力将百十斤的油锤拉起，急速后退，然后再借助惯性奋力将铁锤撞向木楔，发出山崩地裂般的一声巨响。

　　二

　　油榨房全凭打油匠卖气力，从菜籽到出油的所有流程全系人力。从原料油菜籽到成品油，要经过好几道繁杂的工序。

　　先将油菜籽在大锅里炒熟，使籽内水分蒸发变干变脆。再将油菜籽经过几圈碾压，黑色的外壳就剥离开来，铁制的碾磙越转越快，待碾槽冒出一缕缕油烟，籽粒已粉碎为末。再把碾细的菜籽粉末，用木铲铲到油光黝黑的石头滑槽里，再滑到巨大的甑子里。甑子立在大铁锅上，锅下熊熊燃着炭火，锅内开水翻滚，热气腾腾。

　　不一会儿，盖子上冒出浓浓的蒸汽，这时的菜籽末已蒸软。吴师傅和打油匠们走到灶前，“嗨”的一声，手提甑子耳朵，将甑子抬下，把菜籽粉倒在泛着油光的硬地上。然后，他们将稍冷的蒸粉铲起来，倒进铺着稻草的铁圈里，踩实压平，使之成为一个个圆饼，再把菜饼叠成一人多高的圆柱。

　　接着，吴师傅带领徒弟们将油饼嵌装进油榨机里。油榨机是圆木制作，模样像一具庞大的棺材，上面压着条石。油饼装填进去之后，接着装填一根根楔木，楔木顶端都戴着钢帽。油榨房的屋脊正梁上，垂下一根粗索，系住一根很重的铁锤撞杆，撞杆顶端，戴着更大的钢帽，打油匠们便推动悬在房梁上的铁锤撞杆头去撞击木楔的钢帽。

　　随着一次次的有力撞击，木楔逐渐深入油饼中，油饼越挤越紧，菜油就被榨出来，顺着榨槽流下，开始像滚落的珠子，接着如下坠的细线，继而似涓涓溪流。

　　油榨机嗤嗤地喷着热气，黄浊色的菜油牵连不断地滴下，滴在出油口下面的油缸里，浓烈的菜油香味便四处飘散。

　　三

　　铁锤撞杆很粗很重，每班都是三四个人以上，你打一杆我打一杆地轮流着，“嗨哟嗨哟”的号子吼得山响。撞杆猛击着楔木，随着一阵阵“砰砰”的沉闷厚重的撞击声，震得地皮和房屋都在颤抖。

　　每次打油，吴师傅都是打第一杆，以后由徒弟们接着打。打油匠们在撞杆摆动在三步范围之内，集中精力，配合默契，臂肌凸出，汗流浃背，口喊号子。

　　打油号子每撞击一次，来回各四拍。唱号子：嘿哩个哟——“镗”的一声撞在楔子上。又唱：哎呀嘿的哟——又拉回。再唱：莫嫁打油匠嘿——再“镗”的一声撞在楔子上。又唱：难洗油衣裳哟——又拉回。如此反复循环。

　　铿锵的锤声和粗犷的号子声组成乡间最动听的交响曲，使打油匠的劳动变得格外壮美。油不停流进油缸，打油匠的汗从古铜色的肌体上，也不停地滚到地上。

　　半天的艰辛劳作，打油匠们肚皮饿了，就反扣一个箩筐在地上，把家人们送来的饭菜搁在上面，蹲着围在一起吃得津津有味。

　　饭后，又接着炒菜籽，上碾槽，打油，卸油饼，舀油装桶……

　　有幸长在新社会的吴锡光师傅没有单身，有美满幸福的家庭，有非常贤惠的老婆。还有儿女六个，儿子个个身强力壮，女儿人人聪明漂亮。

　　如今，乡村的打油声已成为遥远的绝响。虽然现在的乡村再也没有打油匠这个行当了，但他们奋力挥锤的身姿还时时浮现在我的脑海，那浑厚的号子声也经常萦绕在我的耳畔。