近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂三件套，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火。各大平台上“大学生组团到淄博撸串”等相关话题，频繁冲上热搜。

　　“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”如今，烧烤已经化身为夜宵经济的主角之一。美食能为当地带来实实在在的流量，这个道理被无数城市证实，比如重庆老火锅、柳州螺蛳粉和长沙臭豆腐。美食IP的生命力，不仅在于塑造一个品牌，还在于孵化一个产业，更在于丰富城市形象。

　　在一些人看来，淄博烧烤火得有些莫名其妙，但对比个别城市的烧烤禁令，淄博烧烤的“火”，也在情理之中。

　　淄博烧烤火出圈，首先得益于其独特吃法中蕴含的传播价值。大多数烧烤的吃法，都是“撸串”，淄博烧烤有别于其他烧烤的，就是“卷饼”的环节。面饼摊在手里，肉和菜顺势从签上撸下来包进饼，这种特别而有趣的吃法，自然会格外吸引人拍摄记录、上网传播。

　　接下来，借力于短视频平台的裂变式传播，淄博烧烤更是火得“一发不可收拾”。短视频平台上，网友们乐此不疲参与分享，特别是最近大学生的“特种兵旅游”，也给淄博烧烤又添了一把火。不同人群组团到淄博吃烧烤，成了一时之景，各种花式打卡“自主发圈”后，淄博烧烤赢得了一波又一波流量。随着媒体跟进、网红引流，淄博烧烤持续火爆。

　　淄博烧烤火出圈，还得益于当地迅速推出的一系列硬核举措。淄博烧烤“火”之后，当地快速反应：新增21条“淄博烧烤”定制公交专线、为学生提供免费或半价青年驿站住宿、开展食品快检确保食品安全、发布淄博烧烤地图……甚至，还针对外地游客开通了高铁“烧烤专列”。种种举措，在利民便民的同时，免除了外地食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”的区域品牌形象和城市美誉度。

　　回顾过往，不少火起来的美食、美景、网红城市多是昙花一现。只有从火爆的单个元素中放大视野、延伸链条，将流量引至更多领域，带动城市品牌整体宣传，才能让网红产品“长红”大卖，网红城市“长红”不衰，淄博烧烤也不例外。

　　(作者系重庆三峡学院学生)