近期，银杏树进入了结果期，满树的果子挂在枝头，偶尔有人把掉在地上的捡拾回去。

　　银杏树结的果叫作白果，也有人叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏果。人们之所以会在路上捡拾白果，主要是认为白果的营养价值高。关于白果的营养价值，坊间有各种说法，比如，白果是营养丰富的高级滋补品，经常吃白果能美容抗衰老。

　　从营养分析来看，白果的确含有比较丰富的维生素、矿物质，以及丰富的多不饱和脂肪酸，是一种不错的食品，但对于“美容抗衰老”的说法却无科学证明。所以，总的来说，白果并没有什么神奇的功效。

　　从安全分析角度看，白果一般不适合当作干果类零食吃，而且还隐藏着巨大的风险，一不小心就会吃出问题，所以最好不要随便食用。

　　白果中含有微量的氰化物，如果大量食用，有可能引发中毒。不仅如此，白果中含有的银可酚生物碱，也具有一定毒性。这些生物碱可以跟氰化物协同作用加重毒性,增加中毒的可能性。

　　除此之外，新鲜白果的果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性。可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状，严重者甚至引起过敏性休克。而且，在刚接触白果的时候，是不会发生过敏的，大部分人都会有24小时到48小时的致敏期。

　　所以，如果不是对它的口味爱到非吃不可，就没必要因为迷信它的营养而盲目捡拾回家，如要食用，需要谨慎处理。

　　为了避免发生吃白果引起中毒，应注意以下三点：

　　1.不要生吃白果，最好充分加热至熟透。

　　2.白果果肉中绿色的胚毒性往往比较强，吃的时候最好除去果肉中绿色的胚。

　　3.食不过量，即使熟食美味，也切莫贪食过多。（本报综合）