谣言：柠檬加牛奶会产生絮状沉淀，不能一起食用。

　　真相：能，不影响其营养和吸收。

　　牛奶加柠檬确实会产生絮状沉淀，不过不用怕，那是牛奶中的蛋白质受到柠檬中的酸影响变性并沉淀析出。这种絮状沉淀并没有什么危害，蛋白质变性之后只是影响了其生理活性，并不影响其营养和吸收。这些变性的蛋白质在我们的消化道中也会被蛋白酶逐步分解为氨基酸，最终被我们正常吸收。

　　况且胃里面有大量的酸，即使不加柠檬，牛奶到胃里面也会变成更容易消化的絮状沉淀。值得注意的是，絮状的牛奶更容易变质，所以加了柠檬的牛奶不能久放，要尽快喝完。

　　（来源：科学辟谣平台）