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第07版:健康
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2023 年 01 月 31 日 星期 放大 缩小 默认 

不宜喝豆浆的三个时期

石正莉

  豆浆是公认的国民饮品,但网上流传着很多饮用“禁忌”,比如痛风患者、肾病患者等都不能喝豆浆。甚至有说法称,豆浆会导致性早熟,让男人女性化,引发乳腺癌等。那么,喝豆浆到底有没有禁忌?

  豆浆是大豆制成的饮品,制作过程中大豆的使用量直接决定了豆浆的浓度。一般来说,一杯豆浆(200毫升)会用到10~20克大豆。数据显示,每100克豆浆含热量16千卡,蛋白质1.9克,而且是吸收率高的优质蛋白质;脂肪0.7克,主要是对人体有益的不饱和脂肪酸;碳水化合物1.1克,富含膳食纤维、低聚糖等。此外,豆浆中还含有一些生物活性成分,比如大豆异黄酮。

  网传肾病患者不能喝豆浆是以控制蛋白质摄入量为理由,实际上这个说法很牵强。首先,不是所有肾病患者都需要控制蛋白质摄入量,只有非透析的慢性肾病3期以上患者,或伴随大量尿蛋白的慢性肾病患者,才需要控制膳食蛋白质的摄入。而且,一杯豆浆中的蛋白质含量不高,即便是需要控制蛋白质摄入的患者,也可少量饮用。

  豆浆含大豆异黄酮,它是一种植物性雌激素,但其活性非常低,效力只相当于正常雌激素的万分之一。如果每天只喝一杯豆浆,植物雌激素对人体的影响会很小,不可能引起儿童性早熟。年轻男性体内雄激素含量很高,一杯豆浆中的植物雌激素也不可能打乱人体激素平衡,影响男性性征。

  不过,在某些特殊时期,人们确实要限制豆浆的饮用量。一是痛风发作期。数据显示,甜豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克,低于猪肉(138毫克/100克),属于低嘌呤食物。然而,考虑到豆浆一喝就是一大杯,通常会在200毫升以上,因此,痛风患者在发作期最好不喝豆浆,缓解期可以少量喝。二是腹泻期。豆浆中的膳食纤维比较丰富,还有棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等低聚糖。虽然它们对健康人有益,但在胃肠道有炎症或菌群异常时,这些成分都会促进肠道产气和运动,从而加重腹泻。胃肠虚弱、消化不良的人也不适合大量喝豆浆,以免引发不适。三是服用某些药物时。有些药物不适合和豆类等食物一起服用,比如抗甲状腺药物,建议患者先仔细阅读药品说明书,或咨询医生和药师。总之,如果你喝豆浆后没有任何不适,那就放心享用吧。

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