白菜清甜可口，汁水充足，含有各种人体所需的营养素。秋冬季节，在我国北方很多地区，每家每户都会提前准备好过冬白菜，但你有没有发现，在储存一段时间后，一些白菜会长“黑点”，这样的白菜还能吃吗？

　　白菜上的黑点是什么

　　小黑点的形成原因可分为两类：由果蔬自身发生的生理变化导致，并不影响食用，对人体健康也没有影响；果蔬被微生物感染导致，其中，有一部分黑点对人体有危害，应避免食用。

　　有黑点的白菜到底能不能吃

　　冲洗辨别。若小黑点能被水冲掉，说明小黑点是菜蛾的幼虫，对人体无害，冲洗干净即可正常食用。

　　若小黑点不能被水冲掉，这种情况可能是白菜得了芝麻状斑点病，致病原因有多种。种植过程氮肥施用过多、运输储存条件不当都可能导致小黑点。此类小黑点属于白菜自身细胞死亡、破裂。

　　观察辨别。小黑点直径小，数量少，白菜无腐坏则可以正常食用。小黑点直径大，范围广，叶片萎缩或腐烂，不可继续食用。

　　冬季如何储存白菜

　　白菜的主要成分是水，避光、低温保存能保持质地鲜嫩的品质。此外，也可以通过隔绝氧气的方式，降低白菜细胞呼吸作用、减少有机物消耗等，来延长白菜保鲜的时间。