排骨250克，腐竹适量，蒜末、姜末、葱花、豆豉、花生油、蚝油、生抽、盐、生粉适量。

　　1.腐竹提前用冷水泡发好，洗净切段备用。

　　2.排骨洗净沥水后放入碗中，将生粉、蒜末、姜末、葱花、豆豉、花生油、蚝油、生抽、盐放入排骨中，搅拌均匀后腌渍20分钟。

　　3.准备一个盘子，将腐竹铺在盘底，再铺上排骨上锅蒸。水烧开后，大火再蒸15~20分钟，熟透后撒上葱花即可关火食用。