排骨250克,腐竹适量,蒜末、姜末、葱花、豆豉、花生油、蚝油、生抽、盐、生粉适量。
1.腐竹提前用冷水泡发好,洗净切段备用。
2.排骨洗净沥水后放入碗中,将生粉、蒜末、姜末、葱花、豆豉、花生油、蚝油、生抽、盐放入排骨中,搅拌均匀后腌渍20分钟。
3.准备一个盘子,将腐竹铺在盘底,再铺上排骨上锅蒸。水烧开后,大火再蒸15~20分钟,熟透后撒上葱花即可关火食用。