在中华民俗里，除夕守岁吃饺子是任何山珍海味无法替代的重头大宴。饺子形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥寓意。

    中国自古以来有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲢与“年”谐音，过年吃鲢鱼寓意年年有余。

    丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡。许多地方年夜饭开席首先要吃的就是鸡，寓意吉利。

    红烧肉在我国各地流传甚广，年夜饭桌上有一道红烧肉，则寓意着来年生活过得红红火火。