在现实生活中,冬瓜作为餐桌上的常用蔬菜,不论是做汤还是做菜口感都非常完美,深受大众欢迎。为了保证良好的口感,就一定要挑选品质优良的冬瓜。那么,接下来小编就用简单几步教你快速挑选优质冬瓜吧。
看:冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准,白霜越完整质量越好;再看冬瓜是否匀称,有无斑点、外伤、变形,优质冬瓜体形较为匀称,无外伤、斑点、变形;如果冬瓜已经切开,则可以看一下瓤,瓤越少则越好;其次需要看种子,如果种子颜色已经变成了黄褐色,就代表冬瓜已经彻底成熟,这样的冬瓜口感最好。
掐:可以用指甲轻轻掐一下冬瓜皮,较硬则说明肉质致密,是优质冬瓜。
掂:用手掂一下,分量越重的冬瓜水分越足、肉越厚、瓤越少;反之,分量越轻的冬瓜,就会肉质疏松、水分不足、瓤较多。
根据菜品的做法进行挑选:浅绿皮的冬瓜肉质薄且松软,容易入味,适合煮汤;深绿皮的冬瓜表皮光滑,肉质厚实,不易出汤,适合炒菜。