材料：牛尾段800g、冬瓜1块、葱花5g、姜10g、草果1颗、肉蔻2颗、盐5g。

　　做法：

　　1.牛尾段用清水洗净，焯水后用温水再次洗净。

　　2.锅中倒入清水和牛尾段，大火烧开后转小火慢炖。

　　3.冬瓜去皮去籽后切片（不要切太薄，否则容易炖烂），备用。

　　4.待筷子能轻松扎透厚肉时倒入冬瓜，同时放入草果、肉蔻、盐和姜，继续用中火炖10分钟至冬瓜半透明，撒上葱花即可。