流言：空气炸锅也是炸，而且会产生丙烯酰胺，可能致癌。

　　真相：使用空气炸锅烤制脂肪含量高的食物时，能直接利用食物中的油脂，达到无须放油就获得良好口感的效果。而且相较于传统油炸方式，空气炸锅的烹调方式可以保留更多的维生素B1。必须注意的是，空气炸锅烹调富含碳水化合物的食物时，可能会产生丙烯酰胺。但不管以什么方式加工，只要温度超过120℃都会产生丙烯酰胺，并不仅限于空气炸锅。如果有此顾虑，尽量减少使用空气炸锅烹调薯片、薯条等食物。