鸡腿5个、尖椒1个、小洋葱1个、啤酒400毫升、白糖1勺、油适量、盐适量、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺。

　　1.将鸡腿洗干净，斩成小块，过水焯一下，去除血水。

　　2.尖椒和小洋葱切块备用。

　　3.锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停搅拌，成焦糖色要开始冒烟时倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色。放入盐，倒入生抽、老抽，倒入啤酒没过鸡块，中火炖制30分钟左右。

　　4.汤汁收得差不多的时候，倒入尖椒和小洋葱，大火翻炒即可出锅。