大脑神经细胞的正常工作需要卵磷脂，卵磷脂主要来自动物性食品，一般植物性食物中含量很少。而猪肝含卵磷脂较高，对大脑正常工作有益。当然，这里的“补脑”，并不能直接等同于提高智力。

　　其实，卵磷脂还有其他作用。比如说有些人烂嘴角，不一定是病毒感染，可能是缺乏B族维生素，也有可能是长期不吃含卵磷脂的食物造成的。就医明确原因后，可适当补充一点猪肝，对身体好转有帮助。

　　但是需要注意的是，猪肝不要多吃，否则可能会引起维生素A中毒，而且猪肝的胆固醇和嘌呤含量高，有慢性病的人群食用应控制量。