沙糖橘皮薄易剥，汁多味甜，一向深受消费者的喜爱。但时不时出现的“染色沙糖橘”视频和传言，却让不少民众颇为担心。染色使用的不明色素是什么？吃了染色的“沙糖橘”是否对身体有害？沙糖橘还能放心吃吗？

　　打蜡就是染色吗？

　　打蜡与染色是两个概念。

　　一般来说，给水果打食用蜡可防止水分散失，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等，可起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。食用蜡是一种食品添加剂，可用于水果的表面处理，对人体没有害处，是允许的。而一些商贩为了让水果看起来鲜亮，会用食用色素或工业染色剂将水果染色，这是不允许的。

　　染色沙糖橘使用的不明色素是什么？

　　从调查人员的检测结果来看，常用的染色剂大多为柑橘红2号，但不排除个别不良商家违规使用苏丹红或胭脂红，它们均为人工合成色素，在国内和国际上均禁止在鲜果上使用。目前，柑橘红2号仅有美国佛罗里达州、德克萨斯州和加拿大允许使用，欧盟及日本禁止使用。我国相关法律和强制性技术规范规定，初级农产品包括新鲜水果严禁上色。

　　吃了染色沙糖橘会对身体产生不良影响吗？

　　目前，各地政府已经加强了监管，农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室（重庆）的科学家们进行了柑橘红2号和苏丹红色素在柑橘果实中的分布及迁移规律研究。结果表明，柑橘红2号、苏丹红等人工合成色素不会穿透柑橘果皮渗透到果肉，主要残留在果皮中，果肉中并未检出。而生活中常见的柑橘果品均是剥皮食用，所以消费者不必过度担心。

　　如何辨别沙糖橘是否染色？

　　颜色。沙糖橘每年一般12月中下旬上市，大量上市在元旦后至春节。从外观上看，此时自然成熟的沙糖橘果皮颜色橙红或橙黄带红，有光泽。而染色沙糖橘颜色很不自然，用手或湿巾就能擦出颜色，很容易分辨。并且，未染色的沙糖橘果蒂是白绿相间的，而染色严重的沙糖橘果蒂会变成红色。

　　手感。正常沙糖橘外表粗糙，皮呈颗粒状，毛孔粗大，染过色的沙糖橘表面摸起来会有黏手感。

　　气味。正常沙糖橘皮薄易剥，且因橘皮很脆，会导致剥出来的是小片的碎皮，会散发出一种特殊的清香味。

　　相关链接>>>

　　这些关于橘子的事 你知道吗

　　橘子是大众十分熟悉的水果，其果肉鲜美多汁，被很多人所喜爱。这时也许就会有“爱橘人士”问道：“吃多了橘子真的会上火吗？”“吃橘子会有什么禁忌吗？”针对这些问题，接下来就一探究竟吧。

　　吃橘子不会“上火”

　　橘子富含维生素C，常吃有益于人体健康，而且可以美容护肤。但总有人说“橘子不能多吃，否则容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状”。

　　对此，专家表示，所谓“吃橘子易上火”，主要是因为橘子吃起来方便，很多人在空闲时闲坐几分钟就会不知不觉吃掉很多。而且，橘子含糖量很高，如果吃太多，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，在高糖的环境下，口腔中的细菌活跃，进行繁殖，就可能会使牙龈发炎，让人感觉“上火”了。

　　服药忌食橘子

　　橘子中的果酸和维生素C会和维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物等发生反应。所以在食用这些种类的药物时，应忌食橘子。

　　饭前或空腹忌食橘子

　　橘子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激，导致腹痛。所以在饭前或空腹时，应忌食橘子。

　　宜常吃不宜多吃

　　成年人一般每天吃1~2个桔子为宜，中老年人则以1个为宜。（本报综合）