1.留足使用空间

　　空气炸锅的原理是让热空气对流，才能让食物变得酥脆，所以需要适当的空间让空气循环，否则会影响食物的品质。另外，空气炸锅排出的空气温度非常高，有足够的空间才能有助于空气排出，降低危险。建议空气炸锅四周要有10~15cm的空间。

　　2.烘焙前预热

　　不少人以为使用空气炸锅前都是不需要预热的，但如果是制作烘焙料理，就必须先预热，这样才能让食物更快上色及膨胀。建议在制作烘焙料理时，用较高的温度将空气炸锅预热3~5分钟，或按照说明书上的预热时间预热。

　　3.根据食材加食用油

　　如果食材本身带有油脂，如猪排、猪脚及鸡翅膀等，就不用再加入食用油，因为这些食材已经含有大量的油脂，在气炸时这些油脂就会被逼出。如果是油脂较少或根本不含油脂的食材，如蔬菜、豆腐等，则应先刷油再进行气炸。

　　4.食物之间留出空隙

　　空气炸锅里的食材摆放太紧密会影响原本的质地和口感，应适当留出1cm左右的空隙。如果一次性放入食材较多，可以在气炸过程中多次翻动，使其受热均匀。

　　5.使用后注意清洁

　　不少人会在外锅铺上一层锡箔纸或烘焙纸，在烹调完成后将其丢弃，省掉清洁的步骤。其实空气炸锅在使用后仍会在锅内留有食物残渣或油脂痕迹，在使用后一样需要清洗。