材料：山药1节、面粉200克、蔓越莓干25克、鸡蛋2个、红糖40克、发酵粉适量。

　　做法：

　　1.山药用清水洗干净，去皮切成薄片，上锅蒸20分钟。

　　2.蔓越莓干洗干净切成小丁状，准备鸡蛋、红糖和发酵粉。

　　3.红糖放进蒸熟的山药里焖2分钟。

　　4.将山药捣成山药泥再将蔓越莓干放进去搅拌均匀。

　　5.打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加适量发酵粉、适量面粉揉成光滑的面团饧发至两倍大。

　　6.发好的面呈蜂窝状，将其揉成光滑的小团后，擀成厚一点的片，再用杯子压成小饼状。

　　7.电饼铛预热2分钟，将做好的山药小饼放进去，煎成两面金黄后即可盛盘食用。