材料:山药1节、面粉200克、蔓越莓干25克、鸡蛋2个、红糖40克、发酵粉适量。
做法:
1.山药用清水洗干净,去皮切成薄片,上锅蒸20分钟。
2.蔓越莓干洗干净切成小丁状,准备鸡蛋、红糖和发酵粉。
3.红糖放进蒸熟的山药里焖2分钟。
4.将山药捣成山药泥再将蔓越莓干放进去搅拌均匀。
5.打入两个鸡蛋搅拌均匀,再加适量发酵粉、适量面粉揉成光滑的面团饧发至两倍大。
6.发好的面呈蜂窝状,将其揉成光滑的小团后,擀成厚一点的片,再用杯子压成小饼状。
7.电饼铛预热2分钟,将做好的山药小饼放进去,煎成两面金黄后即可盛盘食用。