新鲜的好茶，要使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、外形，必须让茶叶处于完美干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并防止与空气接触和受光线照射；要留意茶叶不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。但有很多人在拆封绿茶后，却不知道怎样保存，而造成茶叶潮湿变质或者变味。

　　对于已经拆封的绿茶，可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐为佳，其次锡罐、马口铁罐等，罐内需摆一层棉纸或牛皮纸，装罐时尽量装满，减少贮存空间内的空气，并严禁反复开合，防止一再接触空气；没有罐子也可以使用干燥箱贮存，只需在底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布后再压上盖子；有条件的可以预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下。

　　同时，在储存绿茶的过程中也需要注意忌潮湿、高温、阳光、氧气和异味。

　　绿茶的吸湿性，在相对湿度超过70%时就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质；温度过高会使茶叶的质量、香气、滋味有所下降；在受日光照射后，绿茶汤色将会变红、变深，使营养价值大大降低；由于绿茶能够广吸异味，因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。