城口参展2025中国国际肉类产业周暨第二十三届中国国际肉类工业展览会

城口老腊肉

　　金秋10月，喜迎丰收，城口老腊肉产业稳中有进：预计全县全年老腊肉年销量将超1.5万吨，实现产值15亿元，全产业链产值增至35亿元……量质齐头并进，交出了一份亮眼的成绩单。

　　可圈可点的背后，折射出的是城口老腊肉产业结构更优、质量更高、后劲更强的新变化。

　　乡村振兴要靠产业，产业发展要有特色。近年来，城口县依山就势推动城口老腊肉全产业链提档升级，着力延长产业链、狠抓品质链、拓宽市场链、做实利益链、畅通要素链，持续做深做透土特产文章，正以赶超跨越的劲头，为全市实现食品及农产品加工业5000亿级集群目标贡献了一地一域力量。

　　“再出发”孕育“新味道”，如今的城口老腊肉产业奔跑的力量正在积蓄，跨越的新篇走进现实。

　　要素保障精准发力

　　政府服务全力高效

　　产业规模持续壮大、全产业链布局不断延伸，缘由何在？

　　“是城口县委、县政府一如既往，千方百计为企业发展纾困解难的硬核努力，是企业发展环境的持续优化。”据城口县农业农村委相关负责人介绍，近年来，为切实帮助企业护航发展、增活力，该县大力汇聚政策流、资金流、信息流，为产业发展提供全方位要素保障，同时全面开展惠企政策落实行动，出实招解决企业发展难题，助推老腊肉产业“再出发”。

　　由此，一揽子有针对性的助企政策密集出台，一系列助企发展优化环境靠前发力。

　　针对企业资金难题，该县组建产业发展工作专班，每年统筹5000万元衔接资金用于城口老腊肉全产业链发展。先后出台制定《城口老腊肉“再出发”工作方案》《城口县2025年优势特色产业培育行动扶持政策》等系列文件，为企业和农户送上“真金白银”。同时推广信用乡镇、信用村、信用户“三信”评级试点，有效扩大金融获贷率，探索创新推进生猪“保险+期货”产品。

　　主动靠前服务，全力当好企业的服务员还不止于此。据城口县农业农村委相关负责人介绍，该县还持续完善11项城口老腊肉扶持政策，开展政策入企入户，发放扶持政策宣传手册1万余份，加快把政策红利转化为发展实效。

　　重庆城源腊坊农业科技有限责任公司就是其中的受益者。“从2022年落户以来，公司享受到全方位服务，企业只管发展，轻松前行，如今在政府帮助下预计将于10月底前升为规上企业。”该公司负责人感叹不已。

　　全力保障、主动靠前……这些精准精细的发展环境，让产业集聚、企业满怀发展信心。2025年实现新增城口老腊肉生产企业5家，全县SC生产企业达到39家，全产业链企业增至400余家。

　　产业结构持续优化

　　转型升级步伐加快

　　产业发展规模焕然一新，产业质量也为之一变。

　　走进城口县赵孝春野生食品开发有限公司智能生产车间里，这里的老腊肉生产不“老”，令人别开生面：两条数字化包装生产线流畅运转，工人配合着机械臂精准地完成装箱、扫码、码垛等工作，智能、快速、整洁是最好的代名词。

　　“我们投入近5000多万元，对生产车间进行智能化改造，建成了5000平方米的智能化改造车间，实现了从原料的选取、腌制、炕制到包装、仓储等环节的自动化、智能化，大大提高了生产效率和产品质量。”公司负责人表示，智能车间让生产环境更加稳定可控，产品的保质期得以延长，口味也更纯正。

　　以数字创新赋能老腊肉产业高质量发展，这是城口坚持以科技创新驱动激发产业转型升级的一个缩影。近年来，城口主动融入全市“416”科技创新战略布局，持续推动老腊肉产业现代化蜕变，一方面聚焦全产业链开展溯源体系建设，另一方面围绕产业高质量发展需要，加快聚集、产生、推广一系列创新成果，提升产业发展质量。

　　城口老腊肉产业的创新发展之路由此越走越宽：

　　全产业链溯源系统升级全面完成，正抓紧围绕“未来工厂+产业大脑”模式，优化建设生产、加工、服务、共富数据分析模型；快检中心累计检测腊味制品234份，品质把控更有保障；聚焦产品研发与品牌推广，该县与畜科院、农科院、重庆工商大学、西南大学、青岛农业大学、三峡学院等10余家科研院所建立合作联系，开展城口老腊肉品质提升及市场推广项目。

　　与此同时，围绕“城口老腊肉制作工匠”，还同步推进鲁渝协作劳务品牌创建和市乡村振兴劳务品牌创建，老腊肉非遗技艺得以传承，更让老腊肉制作工艺不断创新。

　　创新赋能、转型升级……如今的这里，科技创新正逐步成长为城口老腊肉产业高质量发展的核心动力。

　　品牌矩阵加速壮大

　　市场营销有声有色

　　品牌是优质农业的代名词，是食品及农产品产业开拓市场的利器。

　　城口老腊肉“再出发”路上，城口县还以线上、线下各类平台为抓手，持续深化品牌塑造，不断拓宽市场渠道，让老腊肉的新味道华丽转变为“谁人不识”。

　　今年4月，在2025年消博会海南美食文化周期间，城口老腊肉再次精彩亮相。作为重庆推荐的中华老字号代表，32家全国中华老字号之一参展，城口老腊肉展现了重庆地域文化特色，在海口骑楼老街的展销区域里，通过试吃体验活动吸引观众，日均吸引游客超数百人次，提升了传统农产品在现代市场的活力，迎来开拓市场的先机。

　　相信品牌的力量！已成为一种共识。在全新的市场竞争中，城口已渐渐将“品牌建设”刻进老腊肉产业发展战略中，逐渐树立起“品牌就是市场”的思维自觉。近年来，该县借力国家地理标志农产品、国家名特优新农产品和市级非遗“金字招牌”，创新赛道、错位发展，以区域公共品牌建设为突破口，以产品展示展销为着力点，正不断提升城口老腊肉的知晓率、美誉度和影响力。

　　推行“大巴山硒谷”区域公用品牌和“黑标顶级+金标引领+绿标畅销”产品分级分类标准，城口老腊肉成功入选重庆市唯一国家地理标志保护工程；开展城口老腊肉“四进两出”行动，积极参加全国糖酒会、西洽会、全国消费帮扶重点城市和重点产区产销对接活动、东北亚博览会等展示展销活动；持续开展城口老腊肉制作工艺国家级非遗申报；采取媒体宣传、户外广告、直播带货等方式，全方位、多角度、立体式宣传推介老腊肉品牌……

　　走出去发出好声音、扩渠道展现产品风……闯南走北、四方吆喝，城口老腊肉品牌营销有声有色。数据是最好的证明，截至目前城口老腊肉品牌价值已达9.3亿元，较去年增长35%，产品畅销全国近30个省份以及全球10多个国家和地区。

　　龙搏 刘钦 图片由城口老腊肉产业高质量发展工作专班提供