上个世纪80年代，工业化已经像带棚的拖拉机那样开进了县城，于是，饼干、蛋卷、面包等等，以很小的渠道向乡村渗透，让那里的孩子们垂下口水。但在家乡的街头农家，自家解馋或者馈赠亲朋首选的仍然是作坊做的传统点心、零食。其中，油炸的馓子、果子一直算拿得出手的好货物。

　　馓子和果子的主要食材都是面粉与水，都是经过油锅炸出来的，都是条状的，金黄色的，口感都很酥脆。不同的是，馓子由与面条差不多粗细的馓条层层盘绕弯曲，显得蓬松大气；果子则是短打扮，比馓子粗了很多，放在馓子跟前，好比小鳊鱼与大带鱼。

　　做馓子和果子时，如果在和面时加点芝麻，或是在胚条外层沾点芝麻，再去油锅油炸，那也会提升很多香味，同时也让这两种点心内涵更丰富。

　　全国很多地方都有馓子，但馓子形状、馓条粗细、单块馓子大小、原料、用油各有不同。与大多数地方的馓子一样，家乡苏北的馓子是小麦面做的。听说南方不种麦的地方，还有米面做的馓子，模样就像重庆磁器口的麻花。

　　家乡乡间与全国大多数坊间一样，都把馓子叫作馓子，但家乡历史上的府城却把它叫作茶馓，而且是一种当地著名的特产。

　　馓子与茶在名字上联在一起，似乎更有格调。但我总觉得它的口感没有乡间大集卖的馓子好吃。

　　相比茶馓和很多地方的小馓子，家乡集市上卖的馓子块头相对较大，而且呈扇形。家乡的馓子多数是菜籽油炸的，也有用荤油（猪油）炸的，味道各有千秋，用荤油炸的馓子印象中相对粗一点，南面乡镇卖得多，这个馓子竟在南北几公里的地差，主料与形状都有区别。

　　‌果子虽然叫果，带了木字，被人误以为是水果类，其实却是面食。原以为只有老家这么叫，网上一搜，全国很多地方也都这么叫。

　　果子是甜食，馓子则是咸的。炸果子的过程，也是要加盐的，但更多是加糖。这也使果子像树上长的果子一样有点甜。荤油炸的果子冷却后外面会有薄薄的一层白色糖蜡，荤而不腻。

　　可盐可甜的选择自由，原来早就在家乡实现了。

　　由于馓子和果子制作过程比较耗油，在那个缺肉少油的年代，鲜有农户自家制作，加上它们外形口味俱美，食用方便，易于携带保存，让它们在不够富裕年代的农家具有更特殊的地位。

　　果子是春节等节日馈亲赠友的重要礼物，是平时招待客人的重要零食，经常与大糕一起出现在礼品篮中，或者出现在招待客人的盆碟中。

　　相比果子只作为零食，馓子的吃法要丰富得多。馓子可以干吃，让人爱不释手，也可以开水泡着吃或者烧汤煮着吃，有入口即化的蓬松感。

　　馓子不仅是解馋的零食，也可以作为主食，还可以作为菜肴的配料。丝瓜煮馓子是比较常见的做法，丝瓜因此更有香味。馓子还可以切碎，混入韭菜馅，用来包饺子。馓子还可以泡牛奶，或者放入西红柿鸡蛋汤，都没有什么违和感。

　　在生日蛋糕出现之前，馓子应该是乡间最有仪式感的食物。馓子不仅是招待客人、馈赠亲友的佳品，更因为其热量大、好消化，是乡间坐月子的必备。哪家添了娃，不仅自家会主动采购很多馓子，在小孩改案（小孩出生满十二天）、满月、百日等特殊时分，亲朋好友来出礼（祝贺）时带的礼篮里装的首选也是馓子。

　　这么说，馓子似乎比果子的台面更高一些。实际上，馓子的文化意味也确实更强，它古称“寒具”，最早可以追溯到春秋战国时期的寒食节。很多古代的科学家、文学家、医学家都有相关文传。

　　据史料记载，五代时金陵“寒具”制作技艺精湛，“嚼着惊动十里人”。苏东坡曾写过一首绝句《戏咏馓子赠邻妪》，描述过馓子的制作过程和口感。诗云：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”这应算作馓子最好的软广告。

　　李时珍在《本草纲目·谷部》中记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”“馓子利于大小便，润肠、温中益气。”由此可见，乡间喜欢馓子既源自它本身的美味，也可能因为它原本就是传统的一部分。

　　那么，果子跟馓子放到一起写，也有独特原因。对于孩子来说，果子的甜在记忆中更占地位，一甜胜百味，连回忆馓子的味道，也是甜蜜的了。