今年春节，重庆火锅底料、广西螺蛳粉、云南过桥米线、兰州拉面等越来越多“土特产”走俏市场，成为走亲访友的“香饽饽”和“大礼包”。在不久前召开的中央农村工作会议上，习近平总书记强调，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章。可见，蕴含着浓浓乡情的“土特产”，既寄托着乡村产业振兴的希望，也成为扩内需、促消费的重要引擎。

　　近年来，不少“土特产”被培育成为地方支柱产业，孕育了人们耳熟能详的特色品牌。比如，湖南省岳阳市平江县有着数百年历史的“平江酱干”年产值约20亿元，重庆遍地开花的“重庆小面”每年创造产值现已超400亿元，福建省三明市的“沙县小吃”门店达8.8万家、年营业额超过500亿元……据统计，到2021年底，全国特色产业一产总产值达9.7万亿元。这些“土特产”看似寻常，却是大文章，正成为一种最硬核的消费新势力，蕴藏着巨大的消费需求。

　　但我国很多地方的“土特产”还处于发展的初级阶段，一些地方对农特产品重视不够、创意花样不多、土味风不足，农特产业规模小、布局散、链条短，品种、品质、品牌水平都还比较低；同时进入到消费场景的“土特产”，基本上是本色销售，市场营销手段匮乏，导致“土特产”市场屡屡传出滞销的声音。比如，在山高谷深、交通不便的地方，“好果养在深山无人识，果农愁得想砍树”；有些地方，缺乏品牌意识和市场观念，土蜂蜜、土鸡蛋、老腊肉等大面积滞销，“土特产”销售一筹莫展……再加之受疫情、外部冲击等超预期因素影响，我国实体零售行业增长乏力，给消费市场带来了较大程度的冲击，消费者消费欲望不足，消费需求收缩，“土特产”市场销售也受到阻碍。

　　如何放大优势、补齐短板，实现人无我有、人有我优，成为当前做好“土特产”文章的关键。今天的“土特产”已不是传统意义上的“土特产”，主要包括特色种植、特色养殖、特色食品、特色手工等产品，对于刺激消费、复苏市场具有重要意义。因此，我们要盘活“土特产”优势资源，打造“土特产”金字招牌，延伸“土特产”富民链条，让更多的“土特产”出山出村成为“抢手货”、上网上市变成“摇钱树”。

　　做好“土特产”文章，就要走“专精特新”路。要凸显“专”，实现专业化、产业化，建成产业、形成集群，大力培养乡村“土专家”，引入专业公司提供产购销一条龙服务，助力特色产业从“小而散”向“大而强”转变，把地方“土特产”做成增收大产业。要力求“精”，做到精致化，下足“绣花功夫”，从品质提升到品牌打造，从产品包装到市场营销，从文化传承到科技赋能，都要为土特产进行“梳妆打扮”，使其既有“颜值”，也有“气质”。要突出“特”，立足特色化，因地制宜、找准特色，充分依托和挖掘当地资源禀赋，放大自身特色优势，把特色打造成亮点、优势转化为胜势。要追求“新”，打造新颖化，以创造性思维引领变革性实践，不断创新品牌策略和营销形式，把传统文化、地方习俗等融入“土特产”之中，赋予“土特产”更多故事、文化、乡愁等新内涵，赋能“土特产”增添新魅力。

　　靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经。“土特产”既要“小而尖”也要“小而专”，只有做到“专精特新”，才能把小品种发展成大产业。走好“专精特新”路，使“土特产”土味十足、特色十足，就能唤起乡愁，让“土特产”引燃消费市场，成为各地提振消费、回暖市场的“爆款”，进而让亿万种“土特产”涓涓细流汇聚成乡村产业振兴的澎湃洪流。（作者系本报编辑）