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　　这里面，除了传统优势特色产业柑橘、榨菜、荣昌猪、丰都肉牛外，还明确提出了火锅食材、重庆小面、预制菜产业等新兴产业。

　　重庆作为美食之都，近年来在旅游产业带动下，麻辣鲜香的火锅、小面两大特色美食，征服了万千消费者的胃，成为重庆响亮的城市名片，形成了巨大的品牌价值。

　　红火的餐饮消费，催生了庞大的火锅食材、调味品原料生产加工需求，进而撬动起一个巨大的农产品加工市场。

　　嗅到新商机的渝企纷纷行动。

　　在重庆遍地开花的小面馆，每年创造产值现已超400亿元，每1亿元就直接拉动销售辣椒400吨、花椒50吨、菜籽油1800吨、榨菜50吨。

　　合川区近年来着力打造火锅食材产业，已集聚火锅食材生产企业100余家，涌现出了20多个特色火锅食材品牌，基本形成了从原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，成为全国重要的火锅食材生产基地。

　　面临预制菜新风口，梁平区去年迅速入局，目前预制菜产业园内产品品类有400余种，食品加工业产值增加50亿元以上，每年消耗上千万吨农产品原材料。

　　“这些产业都是未来重庆农业产业发展的潜力所在！”市委党校经济学教研部主任孙凌宇说，重庆火锅和小面地域特色鲜明，通过多年积淀，已形成庞大的产业集群，并且成为重庆的城市符号，具有极大品牌价值。预制菜产业则因入局早，目前在全国也已形成比较优势，“未来通过政策引导、资源整合、行业规范，以及加工技术、冷链物流等完善提升，发展空间巨大、前景看好。”

　　孙凌宇同时表示，在乡村旅游、养生养老等消费新业态兴起的背景下，依托各地传统文化、非遗技艺，发展农家小吃、手工艺品、特色民宿等乡愁产业，也是未来值得思考的方向。

　　怎么做好“土特产”文章？

　　无论是传统的优势产业，还是方兴未艾的新兴产业，要做好“土特产”这篇文章，仍需按照现代农业发展要求进一步提质升级。

　　“农业要强离不开科技‘芯’，市委农村工作会议也对科技贡献率提升提出新要求，迫切需要加快新品种和新技术的研发、技术成果的适用性转化、实用技术的适应性推广等。”市农业农村委乡村产业处负责人说。

　　对于山区农业而言，在土地零碎、机械化水平不高等现实情况下，要提高生产效率和效益，科技尤为重要。

　　以我市农科院自主培育的“庆油8号”油菜品种为例，因含油量高达51.54%，种植户每种一亩收益就比种其它品种多300多元。配套飞播技术的推广使用，极大减轻了农户劳动强度。去年，“庆油”系列油菜品种在全国推广面积超过600万亩，总推广面积达到3000万亩以上，产生经济效益超100亿元。

　　此外，产业要发展壮大，还需加强现代农业产业园、农业产业强镇建设，着力打造特色优势产业集群。

　　梁平预制菜产业园就是一个典型案例，园区建成不到一年就新增食品加工企业30余家。“园区建成后，形成了仓储、冷链、物流等完善的产业配套，可为企业减少后顾之忧、降低生产经营成本，所以迅速形成了集聚效应。”梁平高新区管委会主任黄君说，目前园区厂房已经饱和，今年将启动园区二期建设，预计2025年预制菜全产业链产值将达到500亿元。

　　“农业提质增效离不开产业链的打造和升级。”市农业农村委乡村产业处负责人说，在现代农业的框架下，农业全产业链是生产、销售、品牌、营销等各个环节的纵向贯通，以及康养、休闲、健康等产品功能的横向拓展，其中蕴含着广阔的产业增值增效空间。

　　例如，借助花艺加工，北碚静观蜡梅延伸出切花礼盒、花茶、蜡梅盆景、蜡梅品种苗、蜡梅文创等特色产品，从单一景观变成文创产品，身价倍增；瞄准健康需求，涪陵榨菜研发低盐产品，拓展市场空间，“乌江轻盐下饭酱”上市两个多月，销售额就突破500万元。

　　“涉农主体亟需从‘种养+销售’的传统发展思路跳脱出来，以市场经济的发展规律引导、提升农业现代化。”该负责人表示，只有牢牢抓住市场这一核心，以市场需求为导向，贯通产加销、融合农文旅，才能不断壮大农业产业链，提高影响力。