如果是自己做面条，可以偶尔尝试用蔬菜汁和面。

　　蔬菜榨出来的汁，与原生的蔬菜相比，其营养价值会降低一些，但是，用榨出来的蔬菜汁和面，与普通的面相比，营养价值会更高。

　　比如，蔬菜面中的微量营养素比普通面条要高，就是因为蔬菜中的营养成分从一种形式转变成另一形式，融到了面条里，起到了给面条补充营养的作用。而且不同的蔬菜汁还可以给面条带来不同的色彩，对于偏食的小朋友们来说，有助于提高食欲。

　　不过要注意的是，一些草酸含量高的蔬菜，不宜直接榨汁，比如菠菜、苋菜等，以免摄入过多的草酸，给身体带来危害。

　　另外，蔬菜汁并不能代替蔬菜的营养，日常饮食还是要注意全面、均衡、适度。一些特殊患病人群，比如甲状腺疾病患者、肾功能异常者或者过敏患者等，在蔬菜的选择和食用量上，要遵医嘱。