为了更好地控制油脂的摄入，应尽量选择低脂肉和脂肪较低的部位，比如鸡胸肉、猪里脊、牛里脊等。

　　蔬菜是比较吸油的，可以将青菜在开水中焯过之后，再放少量油翻炒几下，出锅前加点盐即可。

　　市面上多数调味酱料，比如芝麻酱、花生酱等，在加工过程中都添加了大量的油脂。烹饪时，可以利用柠檬汁、醋、天然香料、青红椒来为食物增添风味，更有利于健康及减脂。

　　制作好菜肴之后可以先将一部分油沥出或舀出，再把菜夹到盘子里，也能减少附着在菜肴表面的油脂。