小面、毛血旺、烤鱼……走进位于梁平区的重庆市预制菜产业园展览馆，上百种预制菜产品让人眼花缭乱，这些地道的重庆美食只需加热甚至开袋就能享用。在这里的智能餐厅，消费者还能品尝由自动烹饪机、送菜机器人制作的菜肴。今年春节假期，这个集购物餐饮、饮食文化体验等多功能于一体的展览馆，成了当地市民买年货、吃年夜饭的“打卡地”。

　　展览馆楼上是预制菜生产企业。浙江宁波商人汪新宽原在梁平区开宁波菜馆，2022年他将老家亲友生产的海鲜预制菜放到展览馆销售，很快被抢购一空，这让他看到商机。2022年12月底，汪新宽的海老汉（重庆）食品有限公司便在预制菜产业园投产。

　　“西部地区对海鲜产品需求旺，我生产的海鲜及预制菜产品近50种，投产到现在销售额就达500万元。随着消费回暖，今年销售5000万元没问题！”汪新宽充满信心地说。

　　重庆市预制菜产业园是梁平区产业升级的生动注脚。梁平拥有山城重庆少有的大平原，现有耕地100多万亩，是全国商品粮基地，素有“渝东粮仓”之誉。

　　梁平区负责人介绍，这里农业资源丰富、农产品加工业有一定基础，但过去存在产业链短、品牌力不强等问题。随着我国消费不断升级，预制菜产品因烹饪便捷、品种多样受到年轻消费群体欢迎。“我们利用农业优势，2022年开始全力打造‘西部预制菜之都’，以供给侧结构性改革推动产业转型升级。”

　　为加快形成产业集群，梁平区出台系列政策，从冷链物流、检验保鲜等方面降低企业综合成本，让企业快落地、快投产、快发展。

　　在梁平区某食品公司，酸菜鱼、藤椒小酥肉等数十种预制菜通过电商发往全国各地，让这个中华老字号川菜品牌焕发了新活力。公司负责人告诉记者：“当地政府主导建设了检验检测中心、污水处理厂等配套设施，还搭建了行业展销平台，政企协同制定预制菜标准，有力促进了企业跨越式发展。”

　　美味的预制菜离不开优质的食材。梁平区生态环境局相关负责人介绍，作为国家生态保护与建设典型示范区，梁平区近些年持续推进水土治理，既为预制菜产业提供了绿色原材料，也大幅提升了农产品的附加值。

　　礼让镇川西村的数千亩鱼塘如同一面面镜子镶嵌在大地上。过去这里因养鱼水污染严重，鱼也卖不出好价格。近几年，梁平区以“大面积养水、小面积养鱼”的思路，建设净化池等设施治理养殖废水，推广鱼菜、鱼稻共生的生态养殖模式。

　　川西村养殖户说：“现在水清了，鱼的品质好了，再加上预制菜产业对鱼的需求不断增加，养鱼大有希望。我承包了126亩鱼塘，去年卖了300万元。”

　　依托西部陆海新通道，今年1月梁平区设立了预制菜集散分拨中心，将全国知名预制菜品牌汇集起来，构建“买全国、卖世界”的预制菜贸易基地，积极拓展海外市场。

　　最近，重庆某食品公司合伙人忙着把企业搬往预制菜产业园的标准厂房。“我们的剁椒酱、自热火锅等产品供不应求，老厂房不够用，新厂房建好后生产线将从现在的1条扩大到5条，我们还要通过西部陆海新通道把中国美食卖到国外去。”他说。

　　数据显示，2022年梁平区引进预制菜产业项目51个，推出预制菜新品100余种，食品加工企业达到300余家，预制菜规上工业产值达58.8亿元，有力地推动了产业迈向中高端。