案情：

　　小李是快餐店的工作人员，主要负责后厨的管理工作。某一天厨师老钱因内急嘱咐小李帮忙看着油锅，小李答应后因操作失误被热油喷溅，造成大面积烫伤，伤情严重被送往医院救治。快餐店老板认为，小李的工作内容并不包括烹饪工作，其未经领导同意而私自串岗，违反了公司制度。事故伤害系因其操作失误，且并非在本职工作中受到伤害，公司不予赔偿且不予申请工伤认定。

　　解析：

　　应认定为工伤。依据《工伤保险条例》第十四条第（一）项的规定：职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。其中“工作场所”和“工作原因”并未将范围限定为“本职工作”，用人单位“非本职工作故不予申请工伤认定”的理由无法律依据。况且，小李是后厨的管理人员，其帮助老钱看油锅的行为与其本职工作有密切联系，虽然属于串岗行为，但也是为了公司的利益着想，因此应该认定为工伤。

　　《工伤保险条例》对用人单位实行无过错责任，即便劳动者存在工作失误，只要不属于不可认定工伤或视同工伤的三种情形，用人单位也应承担责任。用人单位所强调的“违反公司制度”属于公司内部问题，可进行内部追责，但不能因此影响工伤的认定。