牛蛙4只（去皮）、泡椒若干、泡姜若干、生姜1块、大蒜10瓣、青花椒一把、青红椒若干、剁椒1勺、豆瓣酱1勺、十三香1勺、淀粉2勺、生抽2勺、料酒1勺、啤酒1罐（330ml）、白糖2小勺、小葱若干。

　　1.去皮后的牛蛙洗净剁成小块，用1勺十三香、1勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉将牛蛙腌渍，放置一旁备用。

　　2.准备配料，将青红椒、泡椒、小葱切碎，大蒜、生姜、泡姜切片。

　　3.冷锅加热放食用油，油热后将腌渍好的牛蛙下锅翻炒，颜色变焦黄起锅装盘放置一边备用。

　　4.锅内烧油，依次放入青花椒、蒜片、姜片、剁椒、泡椒、豆瓣酱、青红椒炒香。

　　5.辅料炒香后加入一罐啤酒，放入牛蛙，再添加2小勺白糖煮熟后加入适量葱花即可装盘。