万物繁茂，气温上升，炽热而绚丽的夏天来了，采撷一份大自然的清凉馈赠，制成纯天然美味，你知道有一种美食叫作斑鸠豆腐吗？

　　我第一次听说并品尝到斑鸠豆腐，那还是中学时期的一天，放学回到家中，见来了一位从老家过来的亲戚，带来这种绿色菜肴盛上饭桌，我新奇地吃进嘴里，有点像凉粉，但又不是凉粉，口感特别，越吃越欢喜。妈妈告诉我，这叫斑鸠豆腐，是用老家山上采摘的树叶做成的。那时萌生的记忆味蕾，便伴随着美妙与好奇，伴随着悠长的渴望与向往，逐渐成长，直至后来与家乡渐行渐远，心中总不能忘怀一种独特的味道。

　　其实斑鸠豆腐的原材料来源于一种生命力极强的灌木植物，学名大臭黄荆，是马鞭草科豆腐柴属下的一个种类，主要分布于我国西南部地区。在各地有不同的叫法，而我们川东的乡间称此树叶为斑鸠叶。

　　现在让我们一起去感受一下斑鸠豆腐的传统制作过程。按照村民们的指引，深入漫无边际的丛林中，看见一些长满黄绿小叶的灌木，寻见了斑鸠树。树叶有铜钱大小，叶边缘呈锯齿形，叶面光滑细嫩，散发出一种似荆芥的芳香气味。

　　采摘回一篮子斑鸠嫩叶，择净杂枝，洗净，接下来我们就开始绿色、纯手工技艺的展示。将洗净的树叶放入盆中用开水烫，开水大概淹过树叶的三分之二就可以了，然后用木棒将叶子捣碎呈糊状，用手捏揉直到全部呈黏稠状，再用纱布网包裹挤压过滤残渣。如此反复进行几次，直至树叶无法流出浆汁为止。

　　收集到了全天然绿色的浆汁，我们还要收集过滤一碗草木灰水进行混合，边添加边用手进行搅动，搅至均匀后便可放置在阴凉处使其冷却凝固。1~2小时后，便可看到一盆精美绝伦、绿若翡翠、状如凝脂、细滑柔嫩的墨绿色半透明固体。平平常常的树叶，如此一通操作便成了豆腐，好似变魔术一般，真是神奇啊！这个草木灰（最好选用柏树枝叶烧出来的带有特别的香味），是纯天然植物碱，添加草木灰水这个环节有助于树叶汁凝固起来。注意，叶汁和草木灰水剂的比例，正是掌握制作斑鸠豆腐的难点环节，具体比例要靠实践中摸索呢，幸得长辈手把手教授，这盆斑鸠豆腐才得以完美成型。

　　将翠绿的豆腐用刀切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥，看着赏心悦目，闻来清新草香，品尝一口，感觉一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，然后在五脏六腑中恣意弥漫，食后令人神清气爽，浑身舒畅。斑鸠豆腐不仅细腻润滑，而且Q弹韧性足，斑鸠叶是当前提取果胶生物资源中较为丰富的一种，可以运用制作果冻、酸奶、饮料等，真是天然实用。据查，适当吃些斑鸠豆腐对身体有益，它是一种稀有、天然、绿色的美味佳肴。在这个炎热的夏天来一碗斑鸠豆腐可谓是“一腐难求”，如一股清流沁入心扉。

　　在过往几十年的岁月里，这种美味陪伴着人们克服饥荒，度过艰苦岁月，乡间的天然美食慢慢淡出了人们现代的生活，成了逐渐远去的夏日记忆。而每到这个时节，久别故乡的游子那份莫名的怀念便萦绕在心头，它成为淡淡乡愁的一种寄托，一种慰藉。吃上一碗消暑爽口的绿色佳肴，感知山野间的自然风光，传承乡间的纯朴手工技艺，赞叹百姓的智慧勤劳，仿佛流逝的时光，依旧鲜活，挥之不去，回忆的馨香愈发浓烈。

　　你也来一碗吧，接受这大自然的纯天然美食，品味人间值得。