材料：鸡蛋2个、低筋面粉 75g、白糖40g、柠檬汁2~3滴。

　　做法：

　　1.将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的干净碗中。

　　2.在蛋白中滴入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至呈浓密泡泡状，倒入30g白糖，继续打发至温性发泡，即蛋抽出现小角尖状，备用。

　　3.在蛋黄中加入10g白糖，用电动打蛋器打散蛋黄至糖融化。

　　4.将打散的蛋黄倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

　　5.分三次倒入低筋面粉，每次翻拌均匀至无干粉颗粒后再加入下一次。

　　6.将饼干糊装入裱花袋，将其直立挤入烤盘中（留出适当间距），送入预热190℃的烤箱中，上下火，中上层烤8~10分钟即可。