新冠肺炎疫情防控期间，人们减少外出购物的频率，“囤菜”似乎也成了日常必备。一些网友晒图，冰箱被塞得满满的，蔬菜水果、鸡鸭鱼肉、生猛海鲜。这样使用冰箱真的能够保留食物营养、防止食物变质吗？这里有一些冰箱的使用方法或许会给热衷“囤菜”的你带来一些有益的建议。

　　在冰箱使用过程中，人们最常犯的错误就是把它塞得太满。当堆积如山的食物阻碍冰箱内部的空气流动时，冰箱就会加速运转，使某些区域温度上升。合理摆放食物，有利于冰箱内部保持通畅的气流和相对恒定的温度。不要把食物紧贴在冰箱的背面或侧壁，并且食物和食物之间要保持至少1厘米的空隙，以便确保冰箱内部的空气流通，防止食物提早腐败。

　　将食物保持在4℃以下可以更好地抑制细菌生长，有助于食物在较长时间内保持新鲜。因此在冰箱内放置一支食物温度计，同时也可对冰箱提供的数据复查。为了确保读数准确，应将温度计放在顶部第2个架子上。如果温度计的温度开始升高，请及时降低冰箱的设置温度。如果温度调节彻底失灵，就要请专业的技术人员检查维修。

　　及时清洗冰箱也很重要。至少每3个月给冰箱来一次大扫除。从冰箱中取出所有托盘，并用热肥皂水或稀释的漂白剂充分清洗，杀灭细菌。值得注意的是，有些冰箱内部的搁置架是双层玻璃结构，清洗这些搁置架时要避免浸泡。否则水进入双层玻璃结构会导致霉菌的滋生。

　　另外，在第2层或第3层搁置架上放一盒打开的小苏打，可以有效保持冰箱气味清新。最好把日期写在盒子上，每3个月更换一次。

　　冰箱内部通常都会有几个隔间。了解每个隔间是如何调节温度的，有助于我们为不同食物找到合适的位置。

　　主隔间是储存大部分食物的地方。在位置较低的搁置架上存放生鲜、奶制品和鸡蛋，因为这个区域的温度较低。如果冰箱有专门存放这类食物的抽屉，最好放在抽屉里。因为相比开放的搁置架，抽屉更有助于保持恒定的温度。但要注意，不要把肉和水果蔬菜混放在一处，这会增加交叉污染的风险。

　　剩菜、备料和饮料等最好放在最上面的搁置架上。因为上层搁置架的温度往往是最稳定的，可以减缓那些最容易变质的食物腐坏的速度。此外，需要低温储存的调味料也可放在最上面的搁置架上，因为它们通常比其他东西的使用率更高。

　　现代冰箱通常有一个“门中门”的设计，可以在不打开主门的情况下，随手取出常用的食物。冰箱的这个区域最适合存放冷食，比如饮料、某些调味品、水和其他不易变质的食物。因为通常门中门区域的温度不稳定，像牛奶之类的食品对温度要求较高，容易腐坏的食物就不要存放在这里。冰箱门内侧的隔架也是如此。这些门边隔架难以保持恒定的温度，通常会比冰箱的其他部位温度高。

　　冰箱顶部本来是不应该存放任何东西的，但在实际生活中，人们经常随手将食品放在上面。这里就要提醒大家，千万别把食品放在冰箱顶部，因为冰箱散发的热量会使它很快变质。总之，如果你一定要在冰箱顶部放些什么的话，那就放一本食谱吧。