柠檬中含有丰富的维生素C以及柠檬酸及类黄酮等化合物，很多人平时喜欢用柠檬泡水喝，但你知道怎样才能泡出一杯优质的柠檬水吗？

　　要想泡出一杯优质柠檬水，必须选择新鲜的柠檬。新鲜的柠檬皮中含有更多的类黄酮物质，无论是橙皮甙还是柚皮甙等，这些物质更有益于我们的身体健康。

　　泡柠檬水时水温很重要。水温太低泡不出柠檬的独特香味；沸水泡会感觉到苦味，因为高温会导致更多的苦味物质溶出，综合考虑，建议选用60~70℃的白开水泡柠檬最为合适。　　

　　泡柠檬水的容器很重要。泡柠檬水时应选用玻璃杯，切勿用塑料杯。由于柠檬中含有大量柠檬酸，柠檬皮中还含有脂溶性精油，泡的过程中如果使用塑料杯，很容易发生酸溶解塑料的情况，对健康不利。

　　柠檬水一定要淡，不酸不涩，有着淡淡柠檬清香最为适宜，也可以加蜂蜜或少量糖中和酸味，降低对胃肠的刺激。

　　需要注意的是，不是所有人都适合喝柠檬水，这是因为柠檬中含有很多柠檬酸，多喝会伤胃，不注意的话还会腐蚀牙齿。柠檬水不能空腹喝，长期空腹食用会使脾胃受伤，对于胃病患者来说在饮用上要更加小心，注意用量，一般每天喝一杯就足够了。另外，柠檬水饮用完最好漱口，避免腐蚀牙齿。