牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，多喝牛奶的益处，不用多说大家都知道。然而，最近《BMC医学》杂志有研究发现喝牛奶竟会增加患癌风险。研究团队基于超过50万中国成年人的随访调研数据，结果发现：更多的乳制品摄入与更高的肝癌和女性乳腺癌风险相关。

　　最新研究：

　　中国成年人乳制品

　　摄入量与癌症风险相关

　　研究涉及到来自全国10个不同的地区（5个城市地区和5个乡村地区）的 50多万人，参与者年龄介于30至79岁。

　　研究人员通过问卷形式向被调研人员收集包括乳制品在内的主要食物种类的食用频率信息，发现20.4%的人经常食用乳制品（每周至少一次），平均每天消耗80.8克；68.5%从不或很少食用乳制品，人群平均乳制品的消耗量为每天37.9克。

　　研究人员发现，经常食用乳制品的人，癌症总体发病风险提高9%，其中肝癌发病风险提高18%、女性乳腺癌风险提高22%。每天每多摄入50克乳制品的人，总体癌症风险、肝癌风险和女性乳腺癌风险分别提高7%、12%和17%。

　　研究者们排除了包括年龄、地区、受教育程度、家庭收入、抽烟、饮酒、体力活动、癌症家族史、身体质量指数（BMI）、大豆和新鲜水果摄入量以及慢性乙肝病毒感染情况（针对肝癌）等混杂因素。

　　调整了这些可能导致混杂效应的因素后，最终得出结果：乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关。

　　也就是说，无论在何种相关因素下，过多地摄入乳制品都可能让人更容易得癌症，尤其是肝癌和乳腺癌。

　　乳制品到底还能不能食用

　　关于乳制品与癌症风险的研究早已层出不穷。

　　比如，此前一项主要针对西方人群的研究表明，过量的乳制品摄入，会增加前列腺癌风险。

　　但也有研究指出，乳制品在结直肠癌发病率中产生保护作用，即摄入一定量的乳制品，可以降低结直肠癌的发生率。

　　而这项研究的作者提醒我们：虽然我们的研究结果表明经常食用乳制品和某些癌症之间可能存在直接关联，但必须意识到，乳制品所含的蛋白质、维生素和矿物质对健康的重要性不能忽视。仅仅根据目前并没有经过验证的研究结果而拒绝乳制品的摄入是不明智的。

　　最新的《中国居民膳食指南》建议，成年人每天奶类及其制品的摄入量为300~500克，实际上国人的摄入量平均只有30克左右，较标准摄入量来说是远远没有达到的。就目前来说，喝到推荐量更重要。

　　当然，所谓“过犹不及”，过量的奶及奶制品的摄入不仅不会给身体带来好处，还会增加我们身体的负担，可能导致肥胖，引发多种疾病发生的风险。

　　如果想补充蛋白质，我们还可以选择豆浆与牛奶交替喝。豆浆中虽然钙和蛋白质的含量不如牛奶高，但也可以提供一定的优质蛋白，而且富含不饱和脂肪，有利于心血管健康。