牛蛙3只、线椒4根、料酒1勺、老抽半勺、盐50克、姜2片、大蒜4瓣、小米椒2个、生抽2勺、鸡精2勺、葱1根、芹菜1根、淀粉1勺、香菜适量。

　　1. 牛蛙去皮去头洗净，剁成块，放入料酒、盐、老抽、生抽、鸡精、淀粉，腌渍入味备用。

　　2.线椒切成线圈，芹菜、香菜切段，小米椒切碎备用。

　　3.起锅烧油，依次放入姜、蒜头爆香，放入牛蛙，炒至焦黄即可放入线椒、小米椒，随后放入盐、生抽、老抽、鸡精爆炒。

　　4.牛蛙炒熟后依次放葱、芹菜，翻炒均匀，即可出锅食用。