提起西红柿，大家印象中肯定都是红彤彤的形象，殊不知，西红柿也会出现不红的情况，那就是种植户常说的青皮果。西红柿青皮是一种生理性病害，那么造成青皮果的原因有哪些呢？

　　施肥不平衡。西红柿能否顺利转色，跟一种红色素有关，那就是番茄红素。番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄里面的主要色素。

　　在冬季，西红柿果实进入转色期，如果过量施用氮肥，而钾肥施用过少，氮高钾低就会影响番茄红素的形成，果实转色不均匀，就会形成青皮果。另外，冬季大棚西红柿追肥过多且过于集中，易造成植株徒长，也会产生青皮果。

　　温度因素。有研究表明，若果实在低于8℃环境下经过一段时间，果实将永不转色。西红柿果实着色的最佳温度是24℃，冬季棚内气温低，昼夜温差大，番茄就容易产生大量青皮果。

　　光照因素。光照能促进茄红素的产生，冬季光照时间短，大棚番茄果实接受光照如果不足的话，也会产生青皮果。

　　出现青皮果是西红柿种植户最不想面对的局面，因为青皮果形成后是不能被捂红的，自然也就失去了商业价值。如何防止出现青皮果？种植户可以采用配方施肥技术，增施有机肥、延长光照时间、严格控好温度，白天温度应控制在25～30℃，夜温保持在14～16℃，昼夜温差不要超过15℃等。

　　（本报综合）