三者的基本概念

　　无公害蔬菜：无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的，符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。

　　绿色蔬菜：绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中，A级绿色蔬菜在生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成生产资料。

　　有机蔬菜：是蔬菜生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。

　　三者的共同特征

　　环保：指产地环境要求无污染，具有良好的生态条件，生产过程中减少使用或完全不使用化肥、农药等人工合成的化学物质，有效地防止对环境的污染。

　　安全：在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。

　　优质：蔬菜的商品质量要符合标准要求。

　　卫生：不使用尚未充分腐熟的人、畜粪尿，产品中不带有危害人体健康的各种病原菌和寄生虫等。广义的卫生还包括无重金属残留及物料内毒性。

　　营养：蔬菜的内在品质优良，营养价值高。

　　标志：对产品依法实行标志管理，3类食品各有质量证明商标，受《中华人民共和国商标法》保护。绿色食品标志、有机食品标志和无公害食品标志就是优质安全的象征。

　　（本报综合）