【真相】高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一是温度,二是时间。而用开水烫一次性筷子并不能有效杀菌。
【解析】餐馆、快餐店、路边摊上,一次性筷子随处可见。在使用之前,大多数人都习惯用开水烫一烫,以达到消毒的目的。
实际上,用开水烫一次性筷子并不能有效杀菌。对不同材质的一次性筷子进行微生物含量检测后发现,不管是木质还是竹质,其细菌和霉菌含量都严重超标。按一双筷子10克左右计算,木质一次性筷子的细菌含量超标近24倍,霉菌含量超标32倍;竹质一次性筷子的细菌含量超标近52倍,霉菌含量超标32倍。
实验检测还发现,用开水烫过筷子后,筷子的细菌含量虽有所下降,但依然超标18倍。经过茶水和温水处理后筷子的细菌含量分别是卫生标准的21倍和26倍。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一是温度,二是时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌等,多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃水加热10分钟才能死亡。所以,用开水烫一次性筷子不能有效杀菌。
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