材料：春卷皮500g、猪肉500g、白菜半棵、食盐5g、姜末3g、葱花5g、白胡椒粉3g、香油3mL、黄酒2mL、生抽4mL、食用油适量。

　　做法：

　　1.白菜洗净切碎，放入适量食盐腌渍到大量出水。

　　2.猪肉剁成末，放入大碗中，将腌好的白菜碎倒入，搅拌均匀。

　　3.在肉馅中加入姜末、葱花、食盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

　　4.摊开春卷皮，将适量肉馅放到春卷皮中，慢慢向上卷皮。卷至一半时，将两侧的春卷皮折回内收，然后继续卷皮封边。

　　5.锅内倒入食用油烧热，将卷好的春卷放入锅内并均匀铺平，使其相互不要粘连，不断翻面炸至两面金黄即可。