红枣味道甜美、补血益气，一向是深受大家喜爱的食品之一。那么，我们平时在购买红枣时要如何才能挑选到优质的红枣呢？

　　看颜色

　　自然成熟的红枣颜色应为紫红色，而未成熟的则会带有一点褐色。并且，新枣的外皮通常很有光泽，而陈枣的外皮则没有光泽，或者外皮附有一层白霜。需要注意的是，不少人误以为红枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，其实，红枣一旦被摘下，表皮的颜色就基本不会有显著变化，在一般情况下，红枣颜色越深的，成熟度越高、味道越甜。

　　看外表

　　优质红枣整体饱满、颗粒均匀，呈圆形或椭圆形，纹路细浅、裂纹较少，在购买时尽量挑选外皮光滑、没有伤痕的即可。如果发现红枣的顶端有小孔，则说明该红枣被虫蛀过；如果发现红枣的表皮有疤痕、颜色不均匀，则可能是陈枣。

　　看饱满度

　　挑选红枣时，不要一味注重它的大小，而要看它的饱满度。在购买时，可以用手轻轻捏一下，如果感觉红枣外皮柔软、果肉紧实，则说明该红枣质量较好；如果感觉红枣干瘪、粗糙，则说明该红枣质量较差；如果感觉红枣全身较潮，则说明该红枣不耐久贮且易霉烂变质。

　　看果肉

　　一般情况下，如果红枣果肉的颜色越深，则说明该红枣越甜；如果红枣果肉已经软化，并且颜色不均，则说明该红枣可能已经有腐坏的迹象。另外，如果用刀将红枣切开，切口较为整齐且不松散的，则质量较好。