胡萝卜是十分常见的一种食材，那么你知道该如何挑选优质的胡萝卜吗？

　　芯柱：在挑选胡萝卜时，可以观察一下胡萝卜与叶子相连的部分，选择芯柱更小的。

　　形状：应挑选两头粗细差不多的胡萝卜，这样既能保证胡萝卜的质量，在切的时候也比较方便，并且胡萝卜尖有长须的也不要挑选。

　　颜色：颜色为橘黄、表面有光泽的胡萝卜更加新鲜，富含的胡萝卜素更多，反之，颜色暗淡、表面较干的胡萝卜则可能已经囤放过一段时间了。

　　重量：在挑选胡萝卜时，拿起来用手掂一掂重量，同样大小下越重的越新鲜。

　　裂口：在挑选胡萝卜时，不选择有裂口的，要选择表面光滑的胡萝卜，这样的胡萝卜不仅质量好，也更加方便清洗。

　　硬度：在挑选胡萝卜时可以用手轻轻捏一捏，选择更硬一点的胡萝卜。