材料：牛肉300g、玉米粒30g、豌豆粒30g、胡萝卜粒40g、食盐3g、白胡椒粉2g、淀粉3g、料酒2g、蚝油3g、鸡精2g、食用油适量、清水适量。

　　做法：

　　1.牛肉洗净后切成小的牛肉粒。

　　2.小碗中放入食盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，与牛肉粒充分拌匀后腌渍15分钟。

　　3.将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒洗净备用。

　　4.锅中倒入食用油，烧热后将牛肉粒倒进锅内翻炒至变色，出锅备用。

　　5.锅中再补充一点食用油，将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒倒入翻炒均匀后加入蚝油、鸡精和少量清水，炒至什锦粒熟透加入牛肉粒，翻炒均匀即可。