材料：15颗荔枝、200g虾仁、半个彩椒、80g芦笋、半个鸡蛋清、5g食盐、2g胡椒粉、2片生姜、10g生粉、10mL水淀粉、适量食用油。

　　做法：

　　1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中浸泡20分钟左右。（浸泡过淡盐水的荔枝在入菜后可增加食欲）

　　2.虾仁去除虾线放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生粉和半个鸡蛋清，抓匀后腌渍10分钟。

　　3.将芦笋和彩椒切段，备用。

　　4.锅中倒入适量清水，烧开后加入几滴食用油，将芦笋段焯水后过水沥干，再将虾仁滑熟后过水沥干。

　　5.锅中倒入适量食用油，依次放入姜片、虾仁、芦笋段、彩椒段进行翻炒，最后加入荔枝和少量水淀粉勾芡（荔枝拌炒后会出水，用水淀粉勾芡能使荔枝味更香浓），大火收汁后即可出锅。