材料：西葫芦100g、鸡蛋4个、蒜末5g、食盐3g、味精1g。

　　做法：

　　1.将西葫芦洗净切成四瓣，去掉瓜瓤后再切成薄片。

　　2.锅中倒入清水，烧开后放入少许食盐和几滴食用油，再放入西葫芦片焯水至断生，随后立即放入冷水中过凉再沥干水分，备用。

　　3.将鸡蛋打入碗中搅打成鸡蛋液，锅中倒入适量食用油，烧热后淋入打散的鸡蛋液炒至八成熟，出锅备用。

　　4.另起锅倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香，倒入西葫芦片大火快速翻炒均匀后加入鸡蛋，放入盐和味精，改中小火翻炒至完全入味即可。