主料：鲜三黄鸡600g、腐竹50g、盐10g、白糖1g、干淀粉5g、鸡油2mL（没有可用食用油替代）、葱花2g、红辣椒5g、生抽10mL、蚝油10mL、料酒2mL。

　　做法：

　　1.三黄鸡洗净后剁成3厘米左右的鸡块，腐竹用凉水泡软后切成长条，红辣椒切丁，备用。

　　2.鸡块和腐竹中加入生抽搅拌均匀，再加入料酒、盐、白糖、干淀粉、鸡油（或食用油）再次搅拌均匀，让鸡块和腐竹充分入味后盖上保鲜膜腌制30分钟。

　　3.蒸锅中加水，水开后将鸡块和腐竹放进蒸锅，大火蒸20分钟后撒上红辣椒丁、葱花即可出锅。