近日，浙江省市场监督管理局、省教育厅、省公安厅、省卫生健康委联合发布《浙江省校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》。据浙江省市场监督管理局相关负责人介绍，在2022年之前，浙江将在实现校园“互联网+阳光厨房”全覆盖的基础上，进一步推广人工智能、物联网等技术系统以应用于校园食品安全治理，实现中小学及二级以上幼儿园食堂“智能阳光厨房”全覆盖，加强学校食堂“智慧监管”能力。

　　“叮！你有一条预警消息。”在浙江大学紫金港校区的食堂里，阳光餐饮智慧监管系统指挥中心大屏跳出一则预警信息，同时在浙大后勤管理人员的手机App上，也传出了短消息提示音。工作人员打开电脑和手机查看，消息显示有人在进入备餐专间时没有戴口罩、帽子被“AI管理员”抓拍了……这是浙江大学近期新引入的物联网和人工智能技术，可以实时监控专间温度和湿度、空气消毒、冷库开关门等，抓拍员工违规操作，如未洗手消毒、未戴口罩帽子、砧板未消毒等情况。如今，浙江大学所有校区的食堂里已全部配备阳光餐饮智慧监管系统。

　　近年来，杭州在推行“阳光厨房”的基础上，将“阳光餐饮智慧监管”系统再升级，深度开发应用人工智能数字视频分析和物联技术，将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理，实现智能抓拍和物联预警，及时发现后厨违规行为，强化主体责任落实，提升监管效能，促成日常监管执法从“人海战术”向“智慧战术”转变。

　　截至目前，杭州“智能阳光厨房”已覆盖1065家学校，所有数据均已接入杭州智慧监管的“城市大脑”。